Pani Puri / Gol Gappa, non cotto, patatine per il ripieno, con salsa al masala, heera

Pani Puri / Gol Gappa, non cotto, patatine per il ripieno, con salsa al masala, heera

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Indien | IN

Gol Gappa, al naturale, con Marsala piccante. Gol Gappa Pellets: FARINA DI FRUMENTO, sale. Salsa piccante Masala: salgemma, polvere di mango, cumino, sale nero, assafetida, pepe nero, menta, cardamomo, chiodi di garofano. Preparazione: Gol Gappa Pellets: Mettere 1 litro di olio da cucina in una padella profonda e scaldarlo. Una volta che l`olio sara caldo, aggiungere i pellet. Entro pochi secondi, ogni pallina dovrebbe espandersi in Gol Gappas. Rimuovere ogni gol gappa espanso dall`olio e posizionarlo su un tovagliolo di carta per far scolare il grasso in eccesso e lasciarlo raffreddare. Per il ripieno: lessare, sbucciare e tritare 2 patate piccole. Aggiungere boondi (perle di ceci) all`acqua della miscela di spezie. Versare 100 ml di salsa di tamarindo in una ciotola. Perforare la parte superiore di ciascun gol gappa espanso per formare una piccola apertura. Aggiungere con attenzione un po` di patate e poi aggiungere un po` di salsa di tamarindo. Infine, versare un po` d`acqua di spezie miste e servire. Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano da odori forti.