Champagne Louise Brison 2018 all`Aube de la Cote de Bar, Brut Nature, 12,5% vol.

Lo champagne e un assemblaggio di 50% Pinot Noir e 50% Chardonnay dell`annata 2018. I vigneti di Champagne Louise Brison si trovano a circa 320 metri sul livello del mare e sono caratterizzati da calcare Kimmeridge e marna con uno strato di argilla, simili al vicino Chablis. Il vino base e stato fermentato in barrique e l`assemblaggio e avvenuto in acciaio inox. L`annata 2016 profuma di frutteti, agrumi maturi con scorza grattugiata, un pizzico di zenzero candito e fiori bianchi. Le note di autolisi sono qui molto sottili e ricordano i biscotti alle mandorle e la pasta sfoglia. Tuttavia, il vino appare gia piacevolmente secco nel suo aroma. Al palato offre un`apertura elegante con frutta bianca matura e agrumi, con qualche frutto rosso e la pasticceria sopra menzionata. Si rivela un`idea molto abile e molto classica. L`acidita e vivace e conferisce una piacevole pressione, il perlage e fine e la mineralita conferisce tensione allo champagne, dove ogni sorso rappresenta la gioia.