Chablis 2021 1. Cru Montee de Tonnerre, secco, % vol., William Fevre

La posizione migliore in assoluto tra i 1° Cru. Questo vino e caratterizzato da potenza, profondita, grande mineralita e lunga capacita di invecchiamento. Il terroir di Chablis e caratterizzato da un`elevata percentuale di gesso di Kimmeridge in varie forme, che conferisce ai vini un`enorme mineralita e un`acidita ferrea ed e anche responsabile della loro lunga capacita di invecchiamento. Tutti gli sforzi della cantina mirano a far emergere le sottili variazioni dei migliori singoli vigneti. Il 40% del 1° Cru viene conservato in barrique usate per 12 mesi. William Fevre e il piu grande proprietario di Grand Cru a Chablis, con il 15% dei 100 ettari.