Chablis 1. Cru Mont de Milieu 2020, secco, 12,5% vol., William Fevre

Insieme al Montee de Tonnerre, il piu vivace dei 1° Cru. L`acidita ferrea e supportata da una grande mineralita. Ottimo potenziale di stoccaggio! Il terroir di Chablis e caratterizzato da un`elevata percentuale di gesso di Kimmeridge in varie forme, che conferisce ai vini un`enorme mineralita e un`acidita ferrea ed e anche responsabile della loro lunga capacita di invecchiamento. Tutti gli sforzi della cantina mirano a far emergere le sottili variazioni dei migliori singoli vigneti. Il 40% del 1° Cru viene conservato in barrique usate per 12 mesi. William Fevre e il piu grande proprietario di vigneti Grand Cru a Chablis, con il 15% dei 100 ettari.