Dashi Fond Concentrato, scuro, con Katsobushi (Bonito), Jagisawa Giappone

Questo Dashi Tsuyu, raffinato e rotondo, preparato con Katsuobushi e Rausu Konbu, e molto forte e saziante. Ideale come base per brodi di pasta (udon e noodles), ma anche meno diluito come salsa per tempura (ten tsuyu) o come base per nimono giapponesi (piatti leggermente brasati), come il nikujaga. Un prodotto fantastico per dare ai piatti quel tocco giapponese speciale senza dover cucinare il dashi in prima persona, ma sperimentando un gusto naturale senza compromessi. Il piccolo birrificio Yagisawa, attivo dal 1807, e stato completamente distrutto dallo tsunami ed e riuscito lentamente, passo dopo passo, a rinascere per tramandare la sua tradizione e le sue fantastiche specialita alle generazioni successive.