2021 Jaspis Unterirdisch Gutedel Anfora, secco, 9,5% vol., Ziereisen

Arancione sobrio. L``Unterirdisch` e prodotto con la rara varieta d`uva Roter Gutedel e viene fermentato completamente sulle bucce, come un vino arancione. Invecchiamento senza alcun intervento per un anno in anfora interrata nel vigneto, seguito da pressatura e ulteriore affinamento in barrique. Di colore rosso-arancio, bouquet intenso e ricco. Note vegetali, di lievito, terrose-floreali e di nocciola. Sulla lingua il tannino e aderente, ma friabile, senza lasciare peluria sulla lingua. Finale molto deciso, aspro e fresco, con leggeri toni agrumati, erbacei e speziati, ottima presa e un morso fine. Fermentazione spontanea degli acini interi in anfora interrata nel vigneto, affinamento per 12 mesi in anfora, quindi pressatura e ulteriore affinamento per almeno 12 mesi in barrique, imbottigliamento senza ulteriore solforosa, chiarifica o filtrazione.