Vino rosso Rooi Olifant 2021, secco, 14% vol., Schneider

Il Red Elephant e potente e corposo, con aromi di frutti di bosco scuri, prugne e un po` di legno di cedro. Non lontano da Stellenbosch, nelle Bottelary Hills, nella fattoria del suo amico Danie Steytler, e stata fondata la joint venture VET ROOI OLIFANT. Insieme lavorano nella TENUTA KAAPZICHT, opposta alla fase di vegetazione autoctona in Germania. Con vista su Lion`s Head e Table Mountain, qui crescono Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc e Pinotage. In mezzo, da secoli giacciono imponenti rocce granitiche rotonde: sembrano grassi elefanti rossi alla luce del sole della sera. La vendemmia e stata effettuata a mano e il vino e stato invecchiato in barrique nuove e usate.