Riesling 32, vino di campagna, secco, 11,5% vol., Balthasar Ress

Con l`annata 2012, la cantina Balthasar Ress ha iniziato a lasciare alcuni vini nelle botti come una sorta di `riserva`. Il tutto, pero, avviene in un modo del tutto insolito: i vini continuano a riposare sui lieviti. Da un lato, cio e dovuto al fatto che al momento di questa decisione, uno o due vini dovevano ancora fermentare. D`altro canto, si ritiene che una conservazione estremamente lunga dei lieviti armonizzi i vini e li stabilizzi in modo naturale. Questo vino e stato invecchiato sui lieviti per 32 mesi. A causa del suo insolito profilo gustativo, viene dichiarato solo vino della regione del Rheingau.