Riesling 32, vino di campagna, secco, 11,5% vol., Balthasar Ress

Con l`annata 2012, la cantina Balthasar Ress ha iniziato a lasciare alcuni vini nelle botti come una sorta di riserva. Tuttavia, cio e stato fatto in un modo del tutto insolito: i vini sono rimasti sui lieviti. Questo in parte perche, al momento della decisione, alcuni vini dovevano ancora fermentare. Inoltre, la cantina e convinta che un invecchiamento estremamente lungo sui lieviti armonizzi e stabilizzi naturalmente i vini. Questo vino in particolare e invecchiato per 32 mesi sui lieviti. A causa del suo insolito profilo aromatico, e etichettato solo come vino regionale del Rheingau. Da diversi anni e una cuvee realizzata con piu annate e quindi non porta la denominazione di annata.