Cinco Jotas - Spalla iberica 100% ghianda, tagliata a mano

I pascoli in cui vengono allevati i maiali iberici di razza Bellota Cinco Jotas si trovano nella zona sud-occidentale della penisola, piu precisamente nella zona del Parco Naturale della Sierra de Aracena y Picos de Aroche (Huelva). I maiali pascolano liberamente in questi prati tutto l`anno, percorrendo fino a 14 chilometri al giorno, il che rende il prosciutto piu saporito e morbido. Si nutrono quasi esclusivamente di ghiande ed erbe naturali che trovano nei pascoli. Gli alberi principali che crescono qui sono il leccio, la quercia gallica e la quercia da sughero, che forniscono vari tipi di ghiande per l`alimentazione del maiale. Con sentori di ghiande, erba umida e timo, gli aromi catturano i sensi e regalano un`esperienza gourmet prima ancora di sciogliersi sulla lingua.