Preparazione delle spezie Vadouvan, Old Spice Office

Per la preparazione delle spezie Vadouvan, spezie selezionate come cumino, curcuma, aglio, semi di senape, fieno greco, ecc. vengono macinate, tostate e fermentate a bassa temperatura. Con il suo aroma molto intenso, il Vadouvan e ideale per insaporire il riso e si sposa bene con zuppe e stufati, con salse forti e con le verdure invernali. Il ristorante Plainlinde in Austria lo fa bollire per ricavarne un brodo. Il brodo viene poi utilizzato come ingrediente per una vinaigrette.