Cuvee Courage Zero Dosage Brut Nature Vino Spumante, 12,5% vol., Ebner-Ebenauer

I vini base per questa cuvee provengono dalle annate 2007, 2008 e 2009, che sono stati invecchiati insieme sulle fecce fini in botti di legno usate prima di essere imbottigliati per la seconda fermentazione nel 2011. La Cuvee Courage e poi rimasta sulle fecce per 12 anni ed e stata maneggiata ogni tre mesi per scuotere le fecce. Lo spumante e stato sboccato nell`agosto 2023. In totale, ci sono voluti 16 anni prima che questo spumante potesse essere bevuto. Marion e Manfred hanno maneggiato ogni bottiglia circa 60 volte: uno sforzo incredibile da parte di entrambi.