Farina Manitoba, da grani pregiati

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Questa farina Manitoba, come la sua omonima canadese, e macinata da grano d`elite. Il contenuto di minerali corrisponde alla farina tipo 550. Tuttavia il contenuto di glutine e superiore di circa il 15-20% rispetto alla farina di frumento convenzionale. Gli impasti di farina Manitoba hanno una struttura forte ed elastica e i prodotti da forno hanno un grande volume. La farina e quindi adatta per impasti lunghi con poco lievito - ideale per il pane italiano. La farina Manitoba e particolarmente adatta per prodotti da forno con ingredienti particolari, come lo stollen di Natale.

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