Cardamomo, capsule intere, verdi

I semi contengono oli essenziali che conferiscono loro un aroma speziato, dolce e aromatico. Dato che questi evaporano facilmente, bisogna pestarli o pestarli nel mortaio solo quando necessario. Il cardamomo e una spezia comune nella cucina asiatica ed e uno degli ingredienti principali dei masala indiani e del curry in polvere a base di essi. Il cardamomo e un po` piccante e si sposa bene con carne, pesce, verdure, composte e budini. E adatto anche per preparare salsicce e pane ed e apprezzato come spezia per dolci, marinate o nel punch. Nei paesi arabi il suo aroma e apprezzato nel caffe e nel te. Il cardamomo verde e originario dell`India meridionale e dello Sri Lanka. Ora viene coltivato in Guatemala e in paesi con climi simili.