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Mandorle intere, bianche
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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I mandorli appartengono alla famiglia delle rose. Fondamentalmente bisogna fare una distinzione tra mandorle dolci e amare. Quelle dolci sono le mandorle piu vendute e apprezzate dai pasticceri. Hanno una consistenza delicata e il caratteristico sapore dolce. Con essi si ricava, tra le altre cose, il marzapane. Le mandorle amare crude sono altamente tossiche a causa del contenuto di acido cianidrico e possono essere fatali! Tuttavia, l`acido cianidrico evapora durante la cottura o la cottura al forno e contemporaneamente scompare il sapore amaro. Queste mandorle dolci vengono sbollentate, il che significa che il guscio marrone e stato rimosso con acqua bollente.
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