Haiku Pro HP-5 Deba, coltello da pesce, 15 cm, affilatura su un lato, scatola di legno / olio / panno

I coltelli Haiku Pro rientrano tra i cosiddetti coltelli Takumi. Takumi significa maestro. Sono realizzati ad arte in piccoli laboratori in un totale di 87 fasi di lavoro principali. Il nucleo della lama e realizzato in acciaio Hagane estremamente duro e ad alto contenuto di carbonio, rivestito e forgiato con un acciaio piu morbido. Dopo l`affilatura approfondita della lama si ottiene un`affilatura Rockwell di circa 61°. Il manico in legno honoki e la ghiera in corno di bufalo indiano completano questo prodotto di qualita della casa Chroma. I coltelli Haiko Pro devono essere affilati solo su pietre per affilare e mantenuti con l`olio Hamono associato. Lavastoviglie e altri tipi di umidita sono assolutamente tabu per queste lame.