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Aceto di frutta Gegenbauer melone, 5% acido
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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I meloni utilizzati vengono raccolti al culmine della maturazione in Sicilia. Il frutto viene sbucciato a mano, privato del torsolo, pressato delicatamente e fatto fermentare con lievito puro. Dopo la fermentazione e una fase di maturazione, il vino viene inoculato con una coltura batterica di aceto puro. La fermentazione dell`aceto avviene in fermentazione controllata, con temperatura e apporto di ossigeno costantemente monitorati. Questo e uno dei prerequisiti per ottenere un`elevata qualita. Terminata la fermentazione, l`aceto giovane viene conservato in damigiane di vetro. L`aceto di melone si caratterizza per la consistenza carnosa e l`aroma tipicamente esotico.
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