Aceto allo zafferano Gegenbauer, ottenuto da zafferano della Pannonia, 5% di acido

Lo zafferano veniva gia coltivato come preziosa pianta speziata in Austria nel XV secolo. Li il clima pannonico, un clima speciale, relativamente caldo e secco con inverni freddi, offre buone condizioni. La tradizione della coltivazione dello zafferano e stata ripresa nel Burgenland dal 2006. Per fare l`aceto di zafferano, la poltiglia di zafferano viene fatta fermentare nel vino e questo viene fatto fermentare in aceto. L`aceto di fermentazione si sviluppa direttamente dal frutto ed e notevolmente piu puro e piu intenso nell`aroma, a differenza degli aceti iniziali. L`aceto di zafferano di controcoltivatore sviluppa il suo delicato aroma quando matura per diversi anni in botti di legno. Delizioso con torte, creazioni al cioccolato e gelati oppure su pesce crudo, carpacci e verdure scottate.