Agar, Texturas Ferran Adria, E 406 - 500 g - Potere

Agar, Texturas Ferran Adria, E 406

Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
codice articolo: 17746
500 g Potere
€ 134,32 *
(€ 268,64 / kg)
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ultima data di scadenza: 30.11.2025    Ø 1017 giorni dalla data di consegna.  ?

L`agar si ottiene dalle alghe rosse. Questo agente gelificante e stato utilizzato in Giappone sin dal XV secolo. L`agar puo essere utilizzato per gelificare piccole porzioni e puo essere utilizzato per gelatine calde. Proprieta: Polvere raffinata. Quando sara freddo, mescolare gli ingredienti e portare ad ebollizione. La gelificazione avviene rapidamente. Una volta gelificato, il preparato rimane gelatina calda termostabile con agar fino a 80°C. La preparazione dovra riposare fino alla completa gelificazione. Nelle soluzioni acide, l`agar perde parte della sua capacita gelificante.

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