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L`agar si ottiene dalle alghe rosse. Questo agente gelificante e stato utilizzato in Giappone sin dal XV secolo. L`agar puo essere utilizzato per gelificare piccole porzioni e puo essere utilizzato per gelatine calde. Proprieta: Polvere raffinata. Quando sara freddo, mescolare gli ingredienti e portare ad ebollizione. La gelificazione avviene rapidamente. Una volta gelificato, il preparato rimane gelatina calda termostabile con agar fino a 80°C. La preparazione dovra riposare fino alla completa gelificazione. Nelle soluzioni acide, l`agar perde parte della sua capacita gelificante.
Ulteriori informazioni sul prodotto
Designazione
Agar, Texturas Ferran Adria, E 406
codice articolo
17746
Contenuti
500 g
Confezione
Potere
data di scadenza
ultima data di scadenza: 30.11.2025 Ø 1017 giorni dalla data di consegna.
peso lordo
0,68 kg
disponibilita
IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE
quantita in magazzino
81
prodotto refrigerato
No, prodotto non refrigerato
Unita di imballaggio
24
aliquota fiscale
19 %
Codice EAN
8435261900219
Certificato BIO
NO
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
Gelificante vegetale Agar Agar E406. Agente gelificante: Agar-Agar E406. Tenere lontano dai bambini. Sciogliere 2-10 g per litro di liquido (mezzo acquoso) a temperatura ambiente e portare ad ebollizione. Dopo la gelificazione e stabile al calore fino a +70°C. Nei terreni acidi, l`agar perde la sua capacita di gelificare. Per alimenti, uso limitato. Dose massima in alcuni alimenti: 10 g per kg. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Proprieta: Non e necessario fornire valori nutrizionali.
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (17746) Gli allergeni possono essere elencati in grassetto negli ingredienti. Oppure non sono presenti allergeni o questi non ci sono stati ancora inviati dal produttore / fornitore.