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Alginato (alginato di sodio), testurizzante, Sosa, E401
Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
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Per sferificazioni e sferificazioni inverse. Per le sfere (bolle): aggiungere l`alginato al liquido. Creare un bagnomaria di cloruro di calcio e aggiungere il liquido alginato, creando delle sfere. Per sfere invertite: aggiungere gluconolattato al liquido. Fare un bagnomaria di alginato e aggiungere il gluconolattato liquido, creando delle sfere invertite. L`alginato e solubile a freddo. Il valore del pH dovrebbe essere compreso tra 5 e 7.
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