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> Cucina molecolare, gastronomia molecolare, colori, consistenze > TEXTURAS di Albert e Ferran Adria

Gluco (gluconato e lattato di calcio), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327 - 600 g - Potere

Gluco (gluconato e lattato di calcio), Texturas Ferran Adria, E 578, E 327

Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza

codice articolo: 17766

600 g Potere

€ 69,34 *

(€ 115,57 / kg)

Acquisto VE 6 x 600 g Potere a sempre € 67,26 *

IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE

ultima data di scadenza: 30.10.2025 Ø 413 giorni dalla data di consegna. ?

Folla:

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Gluco e una composizione di due sali di calcio, gluconato di calcio e lattato di calcio, ed e quindi un prodotto ad alta concentrazione di calcio. Questa proprieta lo rende uno strumento ideale per la serificazione inversa. Inoltre e completamente insapore. Per semplificarne la dissoluzione, il Gluco va aggiunto e miscelato prima di tutti gli altri prodotti, come ad esempio Xantana. Funziona facilmente anche con ingredienti contenenti acidi, alcol e grassi.

Ulteriori informazioni sul prodotto

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