Polvere di gelatina elastica, texturizzante, Sosa

Elastic e sicuramente la gelatina morbida piu elastica sul mercato. E composto, tra l`altro, da carregenato (un tipo di alga) e gomma (carruba), nonche da maltodestrina. Questi due elementi ci permettono di ottenere un gel completamente trasparente ed elastico. Per lavorare con questa gelatina e importante mescolarla a temperatura ambiente e poi scaldarla ad una temperatura minima di 65 ° C (meglio bollente) in modo che si idrati e gelifichi. Una volta che tutto gelifica, crea un tessuto elastico che puo essere allungato e manipolato, anche per coprire le superfici. Si consiglia di non utilizzare terreni fortemente acidi poiche tendono a rompersi e a non coagulare. Una volta gelificato, deve essere refrigerato per mantenere stabile la struttura. Ideale per realizzare gel in pasticceria e restauri con effetto elastico. Stabile se congelato.