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Lecitina de Soja Lecitina di soia, texturizzante, Sosa, E322 - 400 g - Pe puo

Lecitina de Soja Lecitina di soia, texturizzante, Sosa, E322

Numero articolo
Selezione | Contenuto (peso) | confezione | Prezzo EUR
(prezzo / unita) | (Rendimento)
Disponibilita | data di scadenza
codice articolo: 17809
400 g Pe puo
€ 35,79 *
(€ 89,48 / kg)
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ultima data di scadenza: 03.05.2026    Ø 628 giorni dalla data di consegna.  ?

La lecitina di soia viene utilizzata per montare i liquidi, ad esempio con un frullatore a immersione (attacco piatto) o una frusta. Con questo texturizzante le schiume rimangono piu stabili e sono anche resistenti al congelatore. La polvere viene agitata a freddo. A seconda della proporzione di grasso e olio nel mezzo da schiumare, la capacita emulsionante si riduce. Per la schiuma di aglio orsino, ad esempio, crema di purea, pasta di aglio orsino e lecitina di soia con un frullatore a immersione. La schiuma puo essere utilizzata come condimento ideale per piatti di pesce.

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