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Questo agente gelificante viene estratto dalla cellulosa vegetale. A differenza degli altri agenti gelificanti, Metil gelifica gli alimenti caldi. Le metilcellulose hanno un ampio intervallo di viscosita, che determina il risultato finale della gelificazione. Metil e un gelificante affidabile con grande potere gelificante. Proprieta: Polvere raffinata. Mescolare a freddo, mescolare energicamente e raffreddare fino a 4°C in modo che l`acqua possa attaccarsi alla cellulosa. Scegliere quindi una temperatura compresa tra 40°C e 60°C. Raffreddandosi il prodotto perde la sua capacita gelificante e si liquefa.
Ulteriori informazioni sul prodotto
Designazione
Metil (metilcellulosa), Texturas Ferran Adria, E 461
codice articolo
17815
Contenuti
300 grammi
Confezione
Potere
data di scadenza
ultima data di scadenza: 30.1.2025 Ø 429 giorni dalla data di consegna.
peso lordo
0,48 kg
disponibilita
IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE
quantita in magazzino
19
prodotto refrigerato
No, prodotto non refrigerato
Unita di imballaggio
24
aliquota fiscale
19 %
Codice EAN
8435261900332
Certificato BIO
NO
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
agente gelificante. Agente gelificante: polvere di metilcellulosa E461. Tenere lontano dai bambini. Incorporare al liquido freddo mescolando energicamente e raffreddare a 4°C in frigorifero. Per ottenere l`effetto gelificante, riscaldare da +40°C a +60°C. Per realizzare una miscela base Metil, utilizzare 35 g per litro. Per cibo. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
tabella nutrizionale (17815)
per 100g / 100ml
valore calorico
748 kJ / 187 kcal
carboidrati
93,5 g
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (17815) Gli allergeni possono essere elencati in grassetto negli ingredienti. Oppure non sono presenti allergeni o questi non ci sono stati ancora inviati dal produttore / fornitore.