La xantana si ottiene facendo fermentare l`amido di mais con un tipo di batterio presente nelle varieta brassiche. Il testurizzante ha un elevato potere addensante e ha la notevole capacita di mantenere piccoli solidi, come fibre e pezzetti nonche particelle di gas, sospesi nel liquido in miscele eterogenee. Xantana e solubile a freddo e a caldo fino a 50°C e non perde le sue proprieta addensanti anche se il preparato viene temperato. Applicazione: mescolare energicamente o aggiungere con movimenti delicati fino a quando la polvere non avra assorbito da sola l`umidita. Puo essere preparato anche con acqua o altri liquidi aromatizzanti.
Ulteriori informazioni sul prodotto
Designazione
Xantan (gomma di xantano), Texturas Ferran Adria, E 415
codice articolo
17833
Contenuti
600 g
Confezione
Potere
data di scadenza
ultima data di scadenza: 30.5.2026 Ø 820 giorni dalla data di consegna.
peso lordo
0,70 kg
disponibilita
IMMEDIATAMENTE DISPONIBILE
quantita in magazzino
101
prodotto refrigerato
No, prodotto non refrigerato
Unita di imballaggio
24
aliquota fiscale
19 %
Codice EAN
8435261900455
Certificato BIO
NO
Numero Intrastat (Numero della merce, numero della tariffa doganale, numero del codice, codice SA)
Addensante gomma xantana. Polvere di gomma xantana E415. Tenere lontano dai bambini. Applicazione: sciogliere 1 - 4 g per litro di liquido (mezzo acquoso) con un frullatore a immersione. Funziona in preparazioni fredde e calde. Dose massima in alcuni alimenti: 10 g per kg. Uso limitato per alimenti. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Proprieta: Non e necessario fornire valori nutrizionali.
Informazioni sugli allergeni sul prodotto (contiene allergeni) (17833) Gli allergeni possono essere elencati in grassetto negli ingredienti. Oppure non sono presenti allergeni o questi non ci sono stati ancora inviati dal produttore / fornitore.
