Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585 olio d`oliva toscano

Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585

La storia della famiglia Gonnelli risale al 1585, quando il 13 febbraio i fratelli Francesco, Lorenzo e Giulio, figli di Taddeo di Michele di Lorenzo, entrarono nella corte della Santa per 300 denari dai fratelli del Convento del Carmine di Firenze Tea , come risulta dall`atto di vendita dello studio notarile di Firenze. A quei tempi il frantoio, risalente al 1426, era conosciuto ed apprezzato per il suo speciale olio ottenuto da olive rese nobili dal particolare microclima dell`assolato altopiano di Reggello, a 400 metri sul livello del mare e a 30 minuti da Firenze. in direzione sud.
Da allora la famiglia Gonnelli, fratelli, figli e nipoti, cresciuti all`ombra del Frantoio Santa Tea, monumento al duro lavoro di ieri e di oggi, creano una vera arte con tutta la sapienza, la sapienza e la competenza del coltivazione tramandata dalle olive e dalla loro spremitura. L`artigianato degli olivicoltori, sviluppatosi ai tempi delle corporazioni medievali, conserva ancora oggi le tecniche ed i segreti per produrre l`olio piu pregiato. Un`arte che nasce dalla migliore tradizione olearia, custodita nel museo e nella continua sperimentazione nella ricerca dell`innovazione, sia in termini di produzione che di coltivazione.

Agricoltura nella regione

Oggi Gonnelli monitora direttamente circa 43.000 ulivi tra Firenze e Siena. Altitudine, esposizione al sole e terreno ben drenato sono elementi importanti per la qualita finale dell`olio e Gonnelli tiene conto di questi elementi nella selezione delle sue piante. Assistiamo sempre piu all`abbandono degli uliveti, a causa degli scarsi margini di profitto e degli alti costi di gestione, difficili da sostenere per puro hobby o passione; Per questo motivo alcuni oliveti presi in affitto dall`Azienda Agricola Gonnelli necessitano di maggiore drenaggio e manutenzione, e spesso sono necessari alcuni anni affinche l`oliveto diventi fruttuoso.
Tutti gli uliveti dell`azienda agricola sono gestiti secondo le normative vigenti in materia di agricoltura biologica senza l`utilizzo di pesticidi o fertilizzanti.
Le 43.000 piante di olivo coltivate e coltivate dall`Azienda Agricola Piero Gonnelli sono di diverse varieta, seppur tutte tipicamente toscane. Grazie a questa diversita e alla sapiente decisione di raccogliere le olive in epoche di maturazione diverse, a partire da quelle piu verdi, si ottengono diverse tipologie di oli, distinguibili e diversi per gusto e profumo.

Gonnelli Frantoio di Santa Tea 1585 olio d`oliva dalla Toscana, Italia