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prosciutto

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Qui troverete una vasta selezione di diversi prosciutti.

  • Prosciutto di San Daniele

    Levi Gregoris, Friulano.

    L`85% della produzione del San Daniele viene consumata dagli stessi italiani. Questa e una chiara valutazione della qualita. Sono solo 31 i produttori che maturano i loro prosciutti nell`omonima cittadina friulana. Come tutti, Levi Gregoris beneficia dello speciale microclima della citta friulana. E modellato dai venti delle Alpi Carniche che incontrano i venti dell`Adriatico. L`umidita e relativamente bassa. I prosciutti Levi`s vengono solitamente stagionati per 14 mesi. Produce solo circa 6.000 pezzi all`anno. In termini di gusto, si caratterizzano per la loro dolcezza e delicatezza, note floreali e di nocciola. Il prosciutto DOP e comodamente disponibile anche affettato in confezioni casalinghe. Non DOP, in quanto leggermente affumicato, e una sua specialita particolare.


    diritto d`autore testo: viani.de

  • Prosciutto di Parma esclusivo

    Il Prosciutto di Parma a Denominazione di Origine Protetta proviene esclusivamente da suini del Nord Italia. Al momento della macellazione devono pesare almeno 150 chili.
    Le loro gambe vengono strofinate con sale marino e asciugate nei corridoi all`aria aperta con le finestre aperte. Il loro periodo minimo di stagionatura e di 12 mesi.


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  • Prosciutto di Parma esclusivo

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano e specialista nella corretta salatura, che avviene sempre a mano. Ruliano e riconosciuto come uno dei massimi produttori di prosciutto di Parma e si trova in una piccola frazione di Langhirano, il paese del prosciutto piu famoso della zona DOP. Anche il prosciutto campagnolo, che non e DOP, riceve le stesse cure.


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  • Specialita di prosciutto e Coppa

    Pelizzari, Savoia.

    Il prosciutto savoiardo e una specialita delicata e a grana particolarmente fine, stagionata ai piedi delle Alpi francesi. Un breve periodo di affumicatura gli conferisce un aroma delicato.


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  • Specialita di prosciutto e Coppa

    La Valdotaine, Valle d`Aosta.

    La maggior parte dei prosciutti alle erbe rimane in Valle d`Aosta. La rara prelibatezza matura sotto le erbe, unica in Italia.


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  • Specialita di prosciutto e Coppa

    Tybias Baucii, Valle d`Aosta.

    La ricetta secolare e conservata dalla cooperativa Tybias Baucii. Produce solo 4.000 prosciutti all`anno, conditi con erbe di montagna e stagionati con fieno di montagna.


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  • Specialita di prosciutto e Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Ricette speciali di prosciutto si trovano a Bisanzio in Emilia Romagna. Delicatamente stagionata alla maniera emiliana e anche la coppa, il collo di maiale ben marezzato ed essiccato all`aria. La Coppa di Parma Ruliano prende il sapore dall`aglio e dal vino ed e ottenuta dalla carne del prosciutto di maiale.


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