Coperture speciali di Valrhona

Coperture speciali di Valrhona

Copertura di frutta Valrhona

La prima gamma di coperture di frutta senza coloranti ne conservanti per i professionisti. Un prodotto rivoluzionario con la combinazione completa di burro di cacao, zucchero e frutta. Per arrivare alla ricetta finale ci sono voluti 5 lunghi anni di lavoro da parte del reparto ricerca e sviluppo dell`azienda Valrhona. Ma grazie all`innegabile maestria dell`azienda e ad una volonta infallibile, la formula produttiva e stata finalmente messa a punto. Nasce INSPIRATION, una proprieta tecnica. Molti si chiederanno: perche tali difficolta? Infatti, al cioccolato non piace l`acqua e per una buona ragione: ogni fase del processo di produzione del cioccolato tenta di ridurre l`umidita contenuta nelle fave di cacao, poiche il burro di cacao e difficile da mescolare con l`acqua. COSI? Ebbene, la maggior parte dei frutti e composta da un`alta percentuale di acqua. L`unione della frutta con il cioccolato o il burro di cacao e quindi una vera sfida, oggi la soluzione e gia qui: un prodotto che unisce la consistenza unica del cioccolato di copertura al colore e al sapore intensi della frutta. E questo regala a pasticceri, cioccolatieri e chef una nuova dimensione alle loro creazioni, una vera ISPIRAZIONE.