> Zucchero, miele e sciroppo > sciroppo d`acero

sciroppo d`acero

Dolce linfa dell`acero

sciroppo d`acero Lo sciroppo d`acero e apprezzato in Canada da centinaia di anni. Si ottiene dalla linfa degli alberi di acero. E puro al 100%, non contiene additivi ne coloranti e puo essere utilizzato in modo ottimale come sostituto dello zucchero. Questa dolcezza aromatica si sposa bene con dessert e frittelle.
sciroppo d`acero Dolce linfa dell`acero

Lo sciroppo d`acero e apprezzato in Canada da centinaia di anni. Si ottiene dalla linfa degli alberi di acero. E puro al 100%, non contiene additivi ne coloranti e puo essere utilizzato in modo ottimale come sostituto dello zucchero. Questa dolcezza aromatica si sposa bene con dessert e frittelle.

  • sciroppo d`acero

    Dalla linfa d`acero allo sciroppo

    La linfa degli alberi di acero da zucchero e stata a lungo trasformata in sciroppo ed e conosciuta come un sostituto naturale dello zucchero. Lo sciroppo d`acero e versatile. Ovunque venga utilizzato miele o zucchero, lo sciroppo d`acero puo essere utilizzato come sostituto. E lo sciroppo d`acero viene utilizzato anche in piatti salati, come condimenti per l`insalata, per marinare la carne o semplicemente con la pancetta a colazione. La raccolta e limitata alla fine di febbraio fino ad aprile. Le notti sono ancora fredde e durante il giorno il terreno viene lentamente riscaldato dai raggi del sole. Quindi l`amido accumulato negli alberi si trasforma in zucchero. Cosi puo iniziare la raccolta dello sciroppo. La raccolta e abbastanza semplice e non ha subito variazioni nel corso degli anni. Gli alberi di acero vengono forati e un rubinetto viene inserito direttamente nell`albero in modo che la linfa dell`acero possa fluire direttamente in un secchio o raggiungere un contenitore di raccolta tramite tubi flessibili. Per ottenere ogni anno un raccolto adeguato non si dovrebbero raccogliere piu di quaranta litri per albero. Per evitare la fermentazione, devi iniziare a preparare rapidamente lo sciroppo d`acero. Questo viene fatto facendo bollire la linfa dell`albero di acero sul fuoco fino a trasformarla in sciroppo. Per ogni albero con una resa di quaranta litri di linfa, dopo la bollitura si ottiene un litro di sciroppo.


  • Pancake con sciroppo d`acero e frutta


  • sciroppo d`acero

    Livelli di qualita

    La classificazione dello sciroppo d`acero e misurata dalla sua trasmissione luminosa. Che in Canada e classificato come segue: chiaro, medio, ambrato e scuro. Il miglior sciroppo d`acero con una trasmissione della luce del 60,5-75% e Light. Cio significa che piu leggero e lo sciroppo d`acero, migliore e la qualita e prima viene raccolto lo sciroppo d`acero. Esiste anche la classificazione extra leggera, con una trasmissione della luce del 75 - 100%, che viene venduta solo in Canada. Negli Stati Uniti, i livelli di qualita si differenziano dalla qualita piu alta, ambra chiaro, attraverso l`ambra media fino al livello di qualita piu basso. , ambra scuro. Qui in Europa i livelli di qualita vanno da AA - extra chiaro a D - scuro. In Europa lo sciroppo d`acero e disponibile solo con il livello di qualita A - light.


    • #userlike_chatfenster#