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Coltello Kasumi

Coltello Damasco Kasumi Masterpiece

Coltello Kasumi Lo strato intermedio delle lame KASUMI MP e realizzato con il miglior acciaio giapponese VG10 - con cobalto e un contenuto di carbonio piu elevato, sviluppato esclusivamente per la produzione di coltelli da cucina di altissima qualita. Dopo la forgiatura, le lame vengono nuovamente riscaldate a circa 800 °C, quindi raffreddate nuovamente rapidamente e quindi indurite Rockwell a circa 59-60 °C. La durezza di 59-60 HRC non e considerata solo la durezza ottimale per i coltelli da cucina in Giappone. Con un`affilatura molto buona, consente al tagliente di avere una durata molto lunga (ritenzione del taglio - non si smussa cosi rapidamente), ma consente anche una facile riaffilatura con le pietre SUMIKAMA.
Coltello Kasumi Coltello Damasco Kasumi Masterpiece

Lo strato intermedio delle lame KASUMI MP e realizzato con il miglior acciaio giapponese VG10 - con cobalto e un contenuto di carbonio piu elevato, sviluppato esclusivamente per la produzione di coltelli da cucina di altissima qualita. Dopo la forgiatura, le lame vengono nuovamente riscaldate a circa 800 °C, quindi raffreddate nuovamente rapidamente e quindi indurite Rockwell a circa 59-60 °C. La durezza di 59-60 HRC non e considerata solo la durezza ottimale per i coltelli da cucina in Giappone. Con un`affilatura molto buona, consente al tagliente di avere una durata molto lunga (ritenzione del taglio - non si smussa cosi rapidamente), ma consente anche una facile riaffilatura con le pietre SUMIKAMA.

  • CAPOLAVORO KASUMI - KASUMI MP

    il coltello perfetto con il filo affilato e scintillante

    La tradizionale tecnica giapponese di fabbricazione delle spade e stata tramandata di generazione in generazione fino ai giorni nostri. Queste tecniche sono utilizzate ancora oggi nella produzione dei coltelli Kasumi. I coltelli Kasumi sono la specialita di Seki. Sumikama Cutlery, l`innovativo produttore tradizionale giapponese, e l`inventore della serie di coltelli da cucina Damasco con i suoi coltelli Kasumi. Spesso copiato, mai raggiunto. I coltelli da chef KASUMI MASTERPIECE (MP) sono il risultato del costante miglioramento dei coltelli Kasumi.
    KASUMI MASTERPIECE (MP) sono una versione speciale e limitata dei coltelli Kasumi. Sono il risultato di un costante ulteriore sviluppo, miglioramento e decenni di esperienza dell`azienda Sumikama nell`arte della produzione di coltelli.
    Il carattere giapponese e il simbolo dei coltelli MASTERPIECE. Nella sua traduzione attuale significa qualcosa come maestria artigianale (Takumi).
    I coltelli KASUMI MP raggiungono le loro straordinarie proprieta attraverso l`inestimabile esperienza dei migliori maestri e il loro lavoro manuale, in combinazione con l`uso della tecnologia moderna, interamente nella tradizione della forgiatura delle spade giapponese.


    diritto d`autore testo: kochmesser.de