Brandy e liquori pregiati di Golles

GOLLES Manufaktur dall`Austria

Alla fine degli anni `50 Alois Golles senior pose le basi per l`attuale fabbrica.

A quel tempo era ancora un contadino con agricoltura mista con 3 o 4 mucche, una manciata di maiali e qualche gallina e fu uno dei primi della Stiria sudorientale a coltivare meli.

Nel corso degli anni `60 gli animali da fattoria furono gradualmente sostituiti dai frutteti e Alois senior inizio a coltivare ribes nero. finalmente un secondo pilastro accanto alle mele. Alois Golles junior e letteralmente cresciuto nel frutteto.
Fin da bambino e stato integrato nei processi dell`azienda dei suoi genitori e ha guadagnato presto i suoi primi soldi raccogliendo l`uva passa. A quel tempo la tariffa era che 1 chilo di ribes equivale a 1 scellino.
All`eta di 14 anni ha posto le basi per la sua carriera professionale decidendo di iniziare la sua formazione presso l`HBLA Klosterneuburg. Si laureo li nel 1979.
Alla sua formazione sono seguiti diversi anni di viaggi, durante i quali ha lavorato, tra l`altro, come insegnante, direttore di produzione presso un impianto di lavorazione della frutta e come tecnico di uno stabilimento di succhi di frutta. Tutti questi anni hanno avuto una cosa in comune: l`amore e la vicinanza alla frutta come materia prima naturale e affascinante.
Gia nel 1979 inizio a trasformare la frutta dell`azienda dei suoi genitori, prima in vino e succo di frutta e poi in brandy.

GOLLES Manufaktur dall`Austria

Distillati pregiati di Golles

Tutto e iniziato con un`idea, un`idea davvero folle per la precisione. Dal 1979 ci dedichiamo a questo con anima e corpo e non lasciamo nulla al caso. Distilliamo utilizzando il tradizionale processo di doppia distillazione in pregiati alambicchi di rame, privi di zucchero, aromi o coloranti.

I fuochi chiari
Una varieta di varieta di frutta locali, fermentate a piena maturazione, distillate con cura e conservate in damigiane di vetro o serbatoi di acciaio inossidabile per una maturazione armoniosa, riempiono i bicchieri di brandy di puro fruttato.

I fuochi immagazzinati nelle botti
Nella cantina a volta, appositamente costruita con vecchi mattoni, la nostra Vecchia Mela e la nostra Vecchia Prugna riposano in botti di rovere per almeno otto anni. Oltre al tipico colore giallo dorato e alle note e ai toni legnosi, leggermente vanigliati, la botte di rovere colpisce anche per l`indescrivibile dolcezza dei distillati finiti.

Rarita XA
Secondo il credo `Cio che matura a lungo diventa infinitamente buono`, Alois Golles custodisce i suoi fuochi come le pupille dei suoi occhi. Decenni fa, piccole quantita venivano conservate in annate speciali e, dopo una lunga conservazione, imbottigliate in bottiglie in edizione limitata e numerate a mano. Conservati nella nostra cassaforte per liquori, ricevono l`attenzione che meritano le rarita XA (extra old).

Nobile amaro
Noci verdi, radici ed erbe dei giardini locali rendono il nostro nobile amaro un`esperienza di consumo unica. Non appena bevi il primo sorso, le meravigliose note amare di radice di genziana, centaurea e radice sanguigna solleticano la punta della lingua. Quello che segue e un tocco erbaceo, quasi medicinale, di una quindicina di erbe locali.

acquavite di vinaccia
Manfred Tement, il noto enologo della bellissima Stiria meridionale, ci porta anno dopo anno i residui della pressatura della vendemmia del Moscato. Da questa distilliamo una pregiata acquavite di vinacce, che colpisce al naso per il suo profumo floreale e al palato per il suo intenso fruttato.

Liquori di Golles

Tanto succo di frutta matura, mescolato nell`omonimo distillato, con un po` di zucchero e pura acqua di sorgente: i nostri liquori alla frutta sono pronti. Abbinati allo spumante costituiscono un aperitivo impareggiabile e i piu golosi dovrebbero assolutamente averne qualche goccia pronta per la prossima fonduta di cioccolato. Puro piacere della frutta.

Brandy e liquori di Golles