Dim Sum

Cos`e il Dim Sum?

Il dim sum e originario della Cina e significa letteralmente: toccare il cuore. Piccole prelibatezze cinesi sono chiamate dim sum. Puoi goderteli in molte occasioni. Sia come spuntino intermedio, come antipasto, come portata principale o come dolce conclusione. La sostanziosa varieta viene spesso servita anche durante feste o ricevimenti. Perche i diversi tipi di dim sum sono pieni di molta varieta. A partire dalla carne, dai vari pesci e frutti di mare, alle versioni vegetariane e alle dolci tentazioni. Il dim sum puo essere preparato in diversi modi, ad esempio al vapore, alla frittura, alla frittura o al forno.

Deliziose specialita cantonesi ripiene

Storia del Dim Sum

L`arte culinaria unica del Dim Sum ha avuto origine in Cina molti secoli fa. Secondo alcune fonti, il primo dim sum fu realizzato 2.500 anni fa, come si puo vedere dalla poesia e dalla musica dell`epoca.
Sebbene il dim sum sia indissolubilmente legato alla cucina cantonese, non e originario di Canton. Si ritiene che il primo dim sum sia stato realizzato nella Cina settentrionale e che sia cambiato e si sia evoluto enormemente nel corso dei secoli. Anche i nomi di queste piccole prelibatezze sono gradualmente cambiati. In origine era un lusso esclusivo per l`imperatore e la sua famiglia, ma anche per i ricchi. Alla fine veniva servito anche nelle case da te, in particolare nelle affollate case da te lungo la famosa Via della Seta. L`inizio del XX secolo ha visto molti sviluppi nel mondo del dim sum. I discendenti dell`Impero della Manciuria non avevano bisogno di lavorare, visitavano le case da te per trascorrere il tempo mangiando e bevendo. Case da te e ristoranti gareggiavano per gli affari offrendo varieta sempre crescenti di dim sum. Oggi il dim sum e parte integrante della cultura cinese ed e molto apprezzato in molti altri paesi asiatici. Il ripieno, l`impasto e la forma dipendono dalla regione e dal clima da cui provengono. Secondo molti, il piu buono e gustoso proviene dalla Cina meridionale, da Canton e da Hong Kong. Il dim sum e solitamente conosciuto in cantonese come bere il te - yam cha - poiche il te viene solitamente servito con il dim sum.