Spezie individuali da Ingo Holland - Old Spice Office
Pepe Kampot, pepe Malabar, fili di peperoncino, cumino, macis, bacche di ginepro, paprika, sommacco, scaglie di pomodoro, buccia d`arancia, ecc.
Ingo Olanda
Se possibile, acquista singole spezie non macinate e acquista mulini e mortai.
Dai un`occhiata da vicino al tuo rivenditore di spezie. Se hai guadagnato fiducia, resta con lui. Ti ringraziera con buoni consigli e ottima qualita.
Dipende da te se acquisti spezie nei mercati. Tuttavia, le spezie vengono solitamente vendute sfuse e vengono imballate e disimballate ogni giorno. E: sei un cliente che e qui oggi e non c`e piu domani. Quindi non c`e motivo di offrire la migliore qualita.
Controlla l`elenco degli ingredienti per le miscele di spezie. Contiene sale? Quale, quanto? Nel curry non c`e posto per il sale, come in tutti gli altri classici. Il sale viene spesso utilizzato come diluente perche e economico e consente al sapore di indugiare piu a lungo sul palato.
Nessuna spezia economica prodotta industrialmente. La qualita ha a che fare anche con la quantita. Un prodotto realizzato in grandi quantita non potra mai raggiungere la stessa qualita di uno prodotto in piccole quantita. Anche il fattore tempo gioca un ruolo: l`essiccazione lenta e molto migliore per colore e aroma, ma e anche piu complessa e quindi piu costosa.
Non acquistare mai le spezie in confezioni trasparenti. Anche se sembra bello, non potrai goderti a lungo i colori vivaci perche la luce distrugge i pigmenti colorati nelle spezie.
Estratto dal libro Spezie di Ingo Holland.
diritto d`autore testo: altesgewuerzamt.de
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Sommacco, macinato grossolanamente, Old Spice Office
500 g € 17,26 * (€ 34,52 / kg)
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Fiocchi di paprika, rosa piccante, Ungheria, Old Spice Office
70 g € 7,99 * (€ 114,14 / kg)
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Grani di semi di cardamomo (cardamomo), Old Spice Office, Ingo Holland
45 g € 10,99 * (€ 244,22 / kg)
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Timo al limone, intero, essiccato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
18 g € 7,29 * (€ 405,00 / kg)
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Punte di aneto, liofilizzate, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
10 g € 6,99 * (€ 699,00 / kg)
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Foglie di dragoncello, liofilizzate, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
10 g € 7,29 * (€ 729,00 / kg)
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Aglio, liofilizzato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
40 g € 8,49 * (€ 212,25 / kg)
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Peperoncino Pequin, intero, Old Spice Office, Ingo Holland
15 g € 7,69 * (€ 512,67 / kg)
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Cipolle nere, intere, fermentate, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
80 g € 11,99 * (€ 149,88 / kg)
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Ajwain, semi di Ajwain (frutti di Adiowan), Old Spice Office, Ingo Holland
80 g € 10,99 * (€ 137,38 / kg)
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Macis - macis, macinato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
65 g € 13,98 * (€ 215,08 / kg)
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Peperoni dolci, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
75 g € 7,99 * (€ 106,53 / kg)
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Peperoncini piccanti, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
80 g € 7,99 * (€ 99,88 / kg)
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Sumac, macinato, Old Spice Office, Ingo Holland
80 g € 7,75 * (€ 96,88 / kg)
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Fiori di cannella, macinati, Old Spice Office, Ingo Holland
70 g € 10,99 * (€ 157,00 / kg)
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Coupe di zafferano, Fili di zafferano, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
1g € 11,99 * (€ 11.990,00 / kg)
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Basilico liofilizzato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
10 g € 7,49 * (€ 749,00 / kg)
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Aglio orsino, liofilizzato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
5 g € 6,99 * (€ 1.398,00 / kg)
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Fili di peperoncino, Old Spice Office, Ingo Holland
20 g € 6,99 * (€ 349,50 / kg)
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Curcuma Curcuma, macinata, Old Spice Office, Ingo Holland
80 g € 6,79 * (€ 84,88 / kg)
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Paprica affumicata, dolce, macinata, Old Spice Office, Ingo Holland
70 g € 7,49 * (€ 107,00 / kg)
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Bacche di ginepro, grandi, intere, provenienti dall`Italia, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
50 g € 7,99 * (€ 159,80 / kg)
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Semi di finocchio selvatico (semi di finocchio), Old Spice Office, Ingo Holland
70 g € 15,99 * (€ 228,43 / kg)
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Corteccia di cannella, pezzetti da 2 cm ciascuno, Old Spice Office, Ingo Holland
60 g € 7,99 * (€ 133,17 / kg)
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Cipolle rosse, affettate, liofilizzate, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
15 g € 7,29 * (€ 486,00 / kg)
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Grani di coriandolo ChurFranken, interi, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
45 g € 6,79 * (€ 150,89 / kg)
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Corteccia di cannella macinata, Old Spice Office, Ingo Holland
70 g € 8,29 * (€ 118,43 / kg)
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Foglie di alloro di montagna, essiccate all`aria, Old Spice Office, Ingo Holland
5 g € 9,99 * (€ 1.998,00 / kg)
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Maggiorana liofilizzata, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
5 g € 6,99 * (€ 1.398,00 / kg)
NON DISPONIBILEAttualmente non disponibile. Non e noto quando questo articolo sara nuovamente disponibile. Si prega di notare anche le informazioni sotto pagamento e spedizione.codice articolo: 25876 -
Peperoni verdi piccanti, macinati, Old Spice Office, Ingo Holland
70 g € 7,49 * (€ 107,00 / kg)
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Schabzigerklee, terra, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
50 g € 8,29 * (€ 165,80 / kg)
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Chili Ancho, macinato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
80 g € 9,49 * (€ 118,63 / kg)
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Grani di coriandolo ChurFranken, interi, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
45 g € 6,79 * (€ 150,89 / kg)
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Chili Birds Eye (Peperoncino Bird`s Eye), Altes Gewurzamt, Ingo Holland
30 g € 6,99 * (€ 233,00 / kg)
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Peperoncino Chipotle Jalapeno, rosso, macinato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
80 g € 9,49 * (€ 118,63 / kg)
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Capperi interi, salati, liofilizzati, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
40 g € 9,99 * (€ 249,75 / kg)
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Verbena odorosa (verbena), foglie intere, essiccate, Old Spice Office, Ingo Holland
40 g € 8,99 * (€ 224,75 / kg)
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Timo, liofilizzato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
10 g € 6,93 * (€ 693,00 / kg)
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Macis - macis, dallo Sri Lanka, intero, Old Spice Office, Ingo Holland
20 g € 8,29 * (€ 414,50 / kg)
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Aglio nero, intero, fermentato, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
80 g € 11,50 * (€ 143,75 / kg)
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Fiori di cannella, interi, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
60 g € 9,49 * (€ 158,17 / kg)
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Cumino macinato, Old Spice Office, Ingo Holland
70 g € 7,29 * (€ 104,14 / kg)
NON DISPONIBILEAttualmente non disponibile. Non e noto quando questo articolo sara nuovamente disponibile. Si prega di notare anche le informazioni sotto pagamento e spedizione.codice articolo: 35495 -
Fiocchi di pomodoro, Altes Gewurzamt, Ingo Holland
400 g € 22,47 * (€ 56,18 / kg)
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Origano, tagliato, Grecia, Old Spice Office, Ingo Holland
20 g € 6,49 * (€ 324,50 / kg)
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