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Pasta di grano duro

Pasta di grano duro

Varie paste di grano duro di diversi produttori.

  • Pasta formattata diversamente

    Don Antonio, Abruzzo.

    Un buon sughi richiede buoni noodles. Don Antonio utilizza la migliore semola di grano duro pugliese e la famosa acqua sorgiva delle montagne abruzzesi per questa pasta aromatica e al dente. L`impasto viene pressato lentamente attraverso stampi di bronzo ed essiccato. La pasta finita viene accuratamente riposta a mano nelle graziose scatole. I produttori hanno cercato i formati in tutta Italia. Il risultato: i piu insoliti Pennoni, Spugnole e Reginelle.


    diritto d`autore testo: viani.de

  • Pasta formattata diversamente

    Cascina San Giovanni, Piemonte.

    Questi noodles sono divertenti. Colori colorati e naturali e motivi originali come farfalle e cuori sono ottimi regali. Perche non la pasta al posto delle rose?!


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  • La nostra pasta preferita di Massimo Mancini, il coltivatore di grano

    Pasta Mancini, Marche.

    Massimo Mancini e l`unico pastaio in Italia che lavora il proprio grano duro. Sperimenta varieta tradizionali della regione e varieta antiche. Oggi sono il Levante, un grano duro che contiene un contenuto di glutine particolarmente elevato e quindi lega l`impasto, e il San Carlo, che garantisce l`elasticita della pasta. Per garantire una qualita costante viene utilizzata solo la farina di un anno: pasta vintage. La sua fabbrica moderna, con processi di lavoro eccellenti, e situata in mezzo ai campi. Le distanze sono brevi e la produzione e meticolosamente lenta. L`odore e il sapore delle tagliatelle sono intensi e naturali, come se si stesse passeggiando di persona tra i locali di produzione.


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