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Pasta all`uovo

Pasta all`uovo

Oltre agli ingredienti principali, contengono anche uova. A seconda del numero di uova, queste offrono un ulteriore aroma di uovo e una tonalita gialla piu ricca. Le proteine rendono i noodles piu elastici e lisci.

  • Tagliatelle all`uovo piemontesi

    Cascina San Giovanni, Piemonte.

    Ottime tagliatelle all`uovo di diverse larghezze prodotte nel paese del tartufo. Spicca la pasta al Barolo. Sono destinati ad accompagnare piatti di selvaggina e carni scure.


    diritto d`autore testo: viani.de

  • Le tagliatelle all`uovo dell`alta gastronomia

    La Campofilone, Marche.

    Questa delicata pasta del piccolo paese marchigiano di Campofilone e realizzata solo con semola di grano duro e uova fresche ed era gia famosa nel XVI secolo. Il suo sapore ricco esprime al meglio se usato come tagliatelle. E la pasta all`uovo preferita dall`alta gastronomia italiana.


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