SAL di IBIZA

Sal de Ibiza - sale dell`isola

Fiore di sale
Il fiore di sale cresce nella riserva naturale dove si trova la salina. I cristalli fini sulla superficie dell`acqua si formano solo durante lunghi periodi di sole, bassa umidita e vento costante. Sono fini, delicati e minerali.

Sal de Ibiza - sale dell`isola
Il sale marino raccolto viene essiccato al sole. Viene macinato grossolanamente o finemente e ha una salinita chiara, fruttata, molto sottile. Per macinare il sale o pizzicarlo a portata di mano.

Granito
Questo sale e medio grosso e assorbente. Grazie alla sua dolcezza, come sale da condimento con peperoncino, sesamo, erbe aromatiche e molto altro, nessun piatto sara necessariamente troppo salato a meno che il cuoco non ne sia innamorato.

Sal de Ibiza - sale dell`isola di Ibiza

Il sale marino raccolto viene essiccato al sole. Viene macinato grossolanamente o finemente e ha una salinita chiara, fruttata, molto sottile. Per macinare il sale o pizzicarlo a portata di mano.

Sal de Ibiza - sale marino dell`isola di Ibiza

800 a.C
L`isola delle Baleari di Ibiza fu originariamente colonizzata dai Fenici nell`VIII secolo a.C. Le saline hanno origine in quest`epoca. Il primo riferimento ufficiale alle saline di Ibiza risale al periodo punico, iniziato nel 540 a.C. iniziato. Sotto l`influenza dell`Impero Romano, la gestione delle saline inizio nel 122 a.C. continuo fino alla caduta dell`impero nel 476 d.C. Successivamente Ibiza fu invasa dai Vandali e dai Bizantini. Per quasi mezzo millennio l`isola soffri di continui cambiamenti di occupanti fino alla sua definitiva conquista nel 902 d.C. fu conquistata dai Mori. Questi sostanzialmente sostituirono gli impianti di produzione del sale e i metodi di produzione che esistevano ancora dall`epoca punica.

1235 d.C
Dopo la riconquista dell`isola durante la Reconquista, le saline subirono importanti innovazioni tecniche che migliorarono notevolmente sia la qualita del sale che la produttivita della sua estrazione. Gia allora venivano vendute ogni anno circa 25.000 tonnellate di sale di Ibiza, convertito agli standard odierni. Il sale era un prodotto strategico all`epoca perche era quasi l`unico mezzo per conservare gli alimenti. Per molto tempo Ibiza, con il suo sale, fu un prezioso partner commerciale delle piu potenti repubbliche del Medioevo, come Genova, Firenze e Venezia. Dopo la fine della guerra di successione spagnola nel 1715, le saline furono poste sotto l`amministrazione della corona. Tuttavia, gli impianti caddero sempre piu in rovina e la produzione scese a sole 7.000 tonnellate all`anno.

1871 d.C
Nel 1871 le saline furono vendute a due mercanti maiorchini per un prezzo di circa 1,1 milioni di pesetas (circa 9,15 milioni di euro). Nel 1878 fondarono la Fabrica de la Sal de Ibiza, il nucleo dell`odierna societa operativa Salinera Espanola SA. In questa nuova era organizzata privatamente e commercialmente furono fatti grandi investimenti, che assicurarono che nel 1888 venissero nuovamente prodotte 50.000 tonnellate di sale, il che significherebbe un anno di successo anche per gli standard odierni.

Sal de Ibiza - sale marino nella cucina leggera

Uova in camicia su asparagi verdi fritti e sale di Sal de Ibiza
500 g di asparagi verdi, tagliate solo le estremita
4 pezzi di uova
2-3 cucchiai di vino
5 cucchiai di olio d`oliva
2 pizzichi di SAL de IBIZA Isla Blanca

Scaldare l`olio d`oliva in una padella e arrostire gli asparagi per circa 10-12 minuti oppure cuocere in forno per circa 25 minuti. Aggiungete un po` d`acqua e fate cuocere dolcemente. Fate bollire le uova una alla volta senza guscio in acqua bollente. Quando gli asparagi avranno un bel colore tostato, distribuiteli nei piatti. Disporre le uova in camicia sugli asparagi. Cospargere con il sale marino di SAL de IBIZA Isla Blanca e BUON DIVERTIMENTO!

Sal de Ibiza - sale dell`isola di Ibiza

Questo sale e medio grosso e assorbente. Grazie alla sua dolcezza, come sale da condimento con peperoncino, sesamo, erbe aromatiche e molto altro, nessun piatto sara necessariamente troppo salato a meno che il cuoco non ne sia innamorato.

Sal de Ibiza - sale dell`isola di Ibiza

Sal de Ibiza

SAL de IBIZA offre una gamma di prodotti a base di sale da cucina di alta qualita, tutti realizzati con sale marino naturale al 100%. SAL de IBIZA e prodotto esclusivamente nella riserva naturale Parque Natural de Ses Salines d Eivissa. Non contiene additivi ne conservanti e non viene sottoposto ad alcun ulteriore processo di raffinazione se non la delicata essiccazione al sole e la delicata macinazione in antichi mulini a pietra. Per questi motivi SAL de IBIZA contiene oltre 80 minerali e oligoelementi che si trovano nell`acqua di mare e sono essenziali per l`organismo umano.