Salame Falorni della Toscana

Salame Falorni della Toscana

Falorni a Greve in Chianti e una storica macelleria che utilizza la tradizionale stagionatura e stagionatura con muffe nobili. Tipici sono il finocchio e il Chianti Classico, il cinghiale e il pepe in grani intero. Anche i toscani salano un po` piu degli altri perche ci mangiano il pane senza sale.

Mangia meno, mangia meglio
Per noi l`alta qualita e un obbligo quotidiano, una responsabilita che ci assumiamo nei confronti dei nostri clienti.
Utilizziamo pratiche di lavorazione tradizionali e antiche ricette che, insieme alla ricerca e alle moderne tecniche di produzione, ci permettono di produrre salumi sempre piu gustosi, sicuri e genuini.
Controlliamo ogni fase del processo produttivo con la massima attenzione e solo alla fine diamo la nostra approvazione al prodotto.
Ecco perche abbiamo ricevuto cosi tanti premi e riconoscimenti e ogni giorno possiamo facilmente produrre deliziosi insaccati.

La nostra ricetta per un prodotto vero

Con passione e cura, ci impegniamo ogni giorno per raggiungere standard qualitativi sempre piu elevati. Utilizzando un sofisticato sistema informatico possiamo garantire la tracciabilita di tutte le nostre materie prime e di ogni fase del processo produttivo.
La stagionatura lunga e lenta permette ai nostri prodotti affettati di invecchiare naturalmente senza l`utilizzo di tecniche ed enzimi che velocizzino il processo. Inoltre utilizziamo solo agenti antibatterici indispensabili per una conservazione sicura e sempre al di sotto dei limiti di legge.
Ci sottoponiamo ai piu severi controlli qualitativi e sanitari HACCP in collaborazione con veterinari ASL e istituti di analisi e ricerca accreditati.
Abbiamo recentemente ricevuto le certificazioni internazionali IFS e BRC, standard globali per la sicurezza e la qualita della lavorazione.

Salame Falorni della Toscana

Salame Falorni della Toscana