Azienda vinicola Herbert Zillinger Austria.

Azienda vinicola Herbert Zillinger

Essere un vignaiolo. Questa e la vita per noi. Con uno sguardo interiore sui nostri vini e sulla loro lenta e costante evoluzione. Al nostro mestiere amante della natura, che pratichiamo con passione e ignoriamo le mode comuni senza compromessi. All`origine del nostro lavoro, verso la quale siamo costantemente in movimento. Attraverso un lavoro agricolo responsabile, verso un`agricoltura circolare naturale e un pensiero ancora piu olistico. Con l`obiettivo di dare tempo di maturazione ai nostri vini e a noi stessi.
I nostri vini sono completamente naturali. Nulla viene aggiunto e nulla viene tolto durante l`intera vinificazione. Se necessario, prima del riempimento per la stabilizzazione viene aggiunta solo una minima quantita di SO2.

CANTINA HERBERT ZILLINGER

CANTINA HERBERT ZILLINGER

Ciao, signora Coccinella! Coccinelle, luzeie pasquali, scoiattoli di terra, margherite, topi di campo, denti di leone, farfalle, farfara, bombi, achillea, api, campanule dei prati?
Questo e molto altro cresce, si insinua e aleggia nella nostra vigna. Gia solo per questo motivo e valso il passaggio alla viticoltura biologica e, nel 2016, alla viticoltura biodinamica. Soprattutto, ci preoccupiamo sempre della qualita dei nostri vini e del nostro atteggiamento nei confronti della vita. Lo stimolo era quello di renderli ancora migliori e piu vivaci attraverso questo modo originale di lavorare. E funziona!
Ma ecco forse la piu importante di tutte le forze trainanti:
Non vogliamo sostanze chimiche dannose. Non nell`aria, non nel cibo e non nel vino. Per il bene dei nostri figli, dei nostri dipendenti e di noi stessi. La biodinamica come logica conseguenza.