mandorle

origine

Le mandorle lavorate dal nostro produttore in Spagna per i nostri preparati di mandorle RHEIN-BACK provengono esclusivamente dagli Stati Uniti (California), dove vengono lavorate solo mandorle dolci. Il rischio di mescolanza con le mandorle amare e praticamente eliminato con le mandorle di origine americana.

Raccolto in California

A seconda del clima, della zona di coltivazione e della varieta, la raccolta delle mandorle inizia in agosto/settembre e dura fino a ottobre. Il nuovo raccolto sara poi disponibile in Germania a partire da novembre circa.
Dopo che la polpa si e asciugata, le mandorle vengono raccolte dagli alberi tramite macchine scuotitrici e raccolte da terra tramite macchina dopo circa una settimana di essiccazione. La polpa rimasta sul frutto viene tagliata e successivamente utilizzata come mangime per animali. I gusci delle mandorle vengono spaccati e soffiati via in macchine speciali. Innanzitutto le mandorle vengono selezionate in base ai diversi calibri e poi vengono selezionati i frammenti di guscio, rametti, noccioli e particelle metalliche. Ora le tonsille vengono nuovamente calibrate, ispezionate visivamente per eventuali danni e controllate nuovamente per eventuali corpi estranei. La merce viene quindi imballata di conseguenza e spedita.

Mandorle tagliate a meta e mandorle tritate

Mandorle a fette e mandorle a scaglie