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Conserve di tartufo
Tartufi estivi e invernali di Francia, tartufi nobili, pelees, pezzi di tartufo, pelure, purea
Se fate attenzione ad alcuni accorgimenti, i tartufi conservati o anche surgelati possono risultare molto gustosi.
I tartufi non devono essere cotti insieme al cibo per troppo tempo. Altrimenti il tartufo perdera troppo del suo sapore.
Puoi utilizzare i tartufi conservati nelle uova strapazzate al tartufo o nel risotto al tartufo.
Se volete gustare il tartufo con il vostro antipasto o piatto principale, vi consigliamo di utilizzare tartufi appena rasati.
Fornitore di tartufi Plantin dal cuore della Provenza
Nel 1930 Marcel Plantin fonda la casa PLANTIN con sede nel cuore della Provenza.
Sin dalla sua fondazione, l`azienda a conduzione familiare si e affermata come il piu grande fornitore di tartufi di tutta la Francia.
Nel 1986 Herve Poron rileva l`azienda PLANTIN e sviluppa ulteriormente l`attivita. Esporta competenze specifiche all`estero dagli Stati Uniti al Giappone passando per Singapore o gli Emirati Arabi Uniti. Christopher Poron e suo figlio Nicolas Rouhier continuano oggi con passione il lavoro di Marcel Plantin.
Chef rinomati come: Joel Robuchon, Benoit Violier e Yannick Alleno si rivolgono tutti alla Maison Plantin e propongono i suoi tartufi e funghi selvatici nella raffinata cucina francese.
diritto d`autore testo: truffe-plantin.com
La storia del tartufo
La storia del tartufo risale a tempi antichissimi. Al tempo dei Greci e dei Romani il tartufo era apprezzato per le sue virtu afrodisiache ed era presente in tutte le principali feste.
Nel Medioevo il tartufo era considerato satanico o malvagio a causa del suo colore nero e della sua crescita sottoterra. Ed e per questo che e stato dimenticato.
La rinascita, qualche decennio dopo, avvenne attraverso la Corte dei Papi di Avignone, nel dipartimento della Vaucluse. Invitavano la gente ai loro banchetti e servivano tartufi.
Nel XIX secolo il tartufo raggiunse il suo periodo d`oro. La fillossera distrusse la maggior parte dei vigneti europei. Per quanto terribile sia stato per i viticoltori, e stato una benedizione per i collezionisti di tartufi. Perche i terreni incolti erano ideali per la coltivazione del tartufo.
diritto d`autore testo: truffe-plantin.com
