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Cucina molecolare, gastronomia molecolare, colori, consistenze
Prodotti di Sosa, Texturas Ferran e Herbacuisine e di altri produttori.
Sosa
Sosa Ingredients, SL e uno dei principali produttori di ingredienti di alta qualita per l`industria della ristorazione e della pasticceria. L`azienda nasce nel 1967 come azienda a conduzione familiare producendo biscotti artigianali e prodotti tradizionali natalizi catalani. Successivamente, negli anni `70, Sosa aggiunse gli ingredienti per il gelato alla sua gamma di prodotti, che negli anni `80 venne ampliata fino a diventare una linea di prodotti squisiti per la produzione di gelato e Sosa crebbe costantemente. Nel 2000 l`azienda Sosa inizia a produrre ingredienti per l`industria della ristorazione e della pasticceria. Successivamente si sono aggiunti altri prodotti, come frutta liofilizzata, texture, estratti vegetali naturali, oli essenziali e altro ancora. Sosa attualmente esporta i suoi prodotti in oltre 50 paesi.
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Aroma / aromi Sosa
L`azienda Sosa e conosciuta in Spagna da diverse generazioni per i suoi utensili da pasticceria di alta qualita. La loro gamma comprende ottime polpe di nocciole, frutta liofilizzata e polveri di frutta, oli essenziali aromatizzanti, latticini in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche texturizzanti per la gastronomia molecolare. Gli aromi sono molto intensi.( 42 Articolo )
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Prodotti Sosa croccanti
Grazie alla tecnologia di congelamento Sosa, i delicati sapori fruttati dei pezzi di frutta secca vengono perfettamente conservati e ricevono un attraente effetto croccante. L`azienda Sosa e conosciuta in Spagna da diverse generazioni per i suoi utensili da pasticceria di alta qualita. La loro gamma comprende ottime polpe di nocciole, frutta liofilizzata e polveri di frutta, oli essenziali aromatizzanti, latticini in polvere, basi per gelati e sorbetti, ma anche texturizzanti per la gastronomia molecolare. I prodotti Sosa sono utilizzati in quasi tutti i migliori ristoranti e pasticcerie della Spagna e l`azienda sostiene e promuove la rinomata scuola di pasticceria EspaiSucre di Barcellona.( 30 Articolo )
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Texturizzante di TOUFOOD
TOUFOOD e la linea di ingredienti per la gastronomia di eccezionale qualita sviluppata da GASTROCULTURA MEDITERRANEA SL. La qualita e l`affidabilita dei prodotti permettono di utilizzare le tecniche piu conosciute della cucina moderna. Le ricette innovative sono facili da realizzare, portano emozione e sorpresa nei piatti e offrono un`esperienza culinaria stimolante e indimenticabile.( 50 Articolo )
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Herbacuisine Texture Base Fibre di Agrumi e Prodotti di Base
Herbacuisine e un fornitore globale di materie prime di origine vegetale di alta qualita con sede a Werder/Havel (Brandeburgo). Dalla nostra fondazione nel 1980, abbiamo creato una posizione di mercato significativa nei settori delle fibre della frutta e degli estratti di mela dolcificanti, coloranti e aromatizzanti. Herbafood ha sempre piu il compito di sviluppare prodotti di base convincenti e naturali per la gastronomia di alto livello. Ecco perche il dipartimento di ricerca di Herbacuisine collabora da anni con i migliori chef.( 17 Articolo )
