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Caffarel dal Piemonte, produttore dolciario per passione

Gianduiotto (Gianduia) la migliore invenzione di Caffarel
Un duetto di cioccolato e nocciole

Caffarel aus Piemont, Süsswarenhersteller mit Leidenschaft 1826 eröffnete Paul Caffarel sein Geschäft in Turin, und dank ihm wurde die Stadt zu einer der Schokoladenhauptstädte. In diesen Jahren anhaltender Kriege war Kakao in Europa eine seltene Zutat. Das Gianduiotto, die außergewöhnlichste Erfindung von Caffarel und eine der denkwürdigsten Spezialitäten in der Welt der Schokolade, wurde aus der Kombination von Kakao und gerösteten piemontesischen Haselnüssen kreiert.
Caffarel dal Piemonte, produttore dolciario per passione Gianduiotto (Gianduia) la migliore invenzione di Caffarel<br />Un duetto di cioccolato e nocciole

Nel 1826 Paul Caffarel apri la sua bottega a Torino e grazie a lui la citta divenne una delle capitali del cioccolato.
In questi anni di guerre continue, il cacao era un ingrediente raro in Europa. Dall`unione del cacao e delle nocciole piemontesi tostate nasce il Gianduiotto, l`invenzione piu straordinaria di Caffarel e una delle specialita piu memorabili nel mondo del cioccolato.

  • Caffarel

    Cioccolatini Gianduia

    Nato dalla necessita quando nel XIX secolo fu imposta un`orrenda tassa sul lusso sul cacao, il cioccolatiere ridusse la quantita di cacao nel suo cioccolato e lo sostitui con nocciole tritate. Anche la forma della pralina e il nome del Gianduia sono in puro colore torinese. La forma, che ricorda quella di una barca, riprende il cappello del personaggio carnevalesco Gianduia. Il protagonista principale del Carnevale torinese incarna anche il Risorgimento, l`unita d`Italia. E un contadino dispettoso e patriottico con un berretto. A Carnevale di 151 anni fa, anche Isidore Caffarel presento la sua ultima creazione e chiese che la pralina portasse il nome Gianduia. Dal momento che ha distribuito dei campioni, nessuno ha potuto rifiutare la sua richiesta. I cioccolatini propriamente detti si chiamano Gianduiotti e la loro versione piu piccola si chiama Gianduiottini.
    Isidore continuo la storia di successo di suo padre, Pierre Paul Caffarel, che aveva fondato l`azienda nel 1826, affascinato dall`idea di produrre cioccolato.


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