Valrhona Dulcey, Blonde Couverture sebagai callets, 35% koko

Coklat berambut perang - ciptaan baru dari Valrhona. Dulcey berwarna perang mempunyai tekstur berkrim dan menyanjung. Rasa manisnya yang lembut seperti biskut meninggalkan kesan tersendiri pastri kerak pendek dengan sedikit garam. Dengan aroma pedas, Dulcey sangat sesuai dengan karamel, kopi dan hazelnut serta buah-buahan kuning sedikit berasid seperti mangga, pisang dan aprikot. Idea asas untuk keluarga coklat baru ini terhasil secara kebetulan. Frederic Bau, dari Ecole du Grand Chocolat Valrhona, telah melupakan coklat Ivoire putih dalam bain-marie. Selepas bertahun-tahun pembangunan selanjutnya, Dulcey, produk unik dengan ciri-ciri yang sangat luar biasa, kini boleh memasuki dunia patisserie.