Couverture coklat berbuah dan berkrim (sekurang-kurangnya 63% koko, hanya mentega koko tulen) Disyorkan untuk membuat ais krim, praline ganache, mousse, kek...dll.
Maklumat tambahan tentang produk
Jawatan
Valrhona Illanka, dark couverture, Callets, 63% koko, Peru
nombor item
21410
kandungan
3kg
Pembungkusan
beg
terbaik sebelum tarikh
Ø 118 hari dari tarikh penghantaran.
berat kasar
3,04 kg
ketersediaan
SEGERA DISEDIAKAN
jumlah dalam stok
2
produk sejuk
Tidak, produk yang tidak disejukkan
Unit Pembungkusan
3
kadar cukai
7 %
Kod EAN
3395328109458
diperakui BIO
Tidak
Nombor intrastat (Nombor komoditi, nombor tarif kastam, nombor kod, kod HS)
18063290
Pengeluar (Usahawan Bertanggungjawab)
VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
dihasilkan dalam negara | ISO
Peru | PE
bahan-bahan
Couverture coklat gelap. Biji koko dari Peru, gula, mentega koko, pengemulsi: SOY LECITHIN, vanila. Koko: 63% sekurang-kurangnya, hanya mentega koko tulen. Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menyejuk hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran secara kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan kering dan sejuk pada +16°C - +18°C. Produk dari Peru.
jadual pemakanan (21410)
setiap 100g / 100ml
nilai kalori
2290 kJ / 551 kcal
gemuk
37 g
yang mana asid lemak tepu
22 g
karbohidrat
40 g
yang mana gula
37 g
protein
7,8 g
garam
0,01 g
Maklumat alahan tentang produk (mengandungi alergen) (21410) rasa: gluten rasa: telur rasa: susu kacang soya