Valrhona Illanka, dark couverture, Callets, 63% koko, Peru

Valrhona Illanka, dark couverture, Callets, 63% koko, Peru

21410

3kg

beg

Ø 118 hari dari tarikh penghantaran.  

3,04 kg

SEGERA DISEDIAKAN

3

Tidak, produk yang tidak disejukkan

3

7 %

3395328109458

Tidak

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Peru | PE

Couverture coklat gelap. Biji koko dari Peru, gula, mentega koko, pengemulsi: SOY LECITHIN, vanila. Koko: 63% sekurang-kurangnya, hanya mentega koko tulen. Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menyejuk hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran secara kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan kering dan sejuk pada +16°C - +18°C. Produk dari Peru.

setiap 100g / 100ml

2290 kJ / 551 kcal

37 g

22 g

40 g

37 g

7,8 g

0,01 g