Piazza del Palio, IGP Toscano, Minyak Zaitun Extra Virgin, Santa Tea Gonnelli

Aroma buah yang menyenangkan, rasa harmoni dan sedikit pedas. Minyak zaitun Grand Cru dengan meterai IGP untuk asal geografi yang dilindungi dari Tuscany. Pada bulan Oktober dan November, buah zaitun Frantoio, Moraloio dan Correggiolo dituai untuk minyak hijau pekat ini dan diproses mengikut peraturan KPN. Ladang zaitun terletak berhampiran Florence di Reggello. Selain menggunakan buah zaitunnya sendiri, ladang minyak membeli buah zaitun berkualiti tinggi daripada petani zaitun jiran. Piero Gonnelli memberi perhatian kepada kualiti tertinggi buah zaitun yang dituai dengan tangan atau mesin, hingga jarak yang dekat dari penuaian ke kilang minyak dan pemprosesan yang teliti di kilang zaitun.