Cuka buah gegenbauer ara, asid 5%.

Buah tin dari varieti Baglama, varieti yang berdaging tebal dan aromatik, berasal dari selatan Turki dan ditekan dengan yis tulen untuk penapaian alkohol. Selepas fasa masak, kami menyuntik wain dengan kultur bakteria cuka tulen. Penapaian cuka berlaku di bawah penapaian terkawal, di mana suhu dan bekalan oksigen sentiasa dipantau untuk menyediakan bakteria dengan keadaan hidup yang optimum. Ini adalah salah satu prasyarat untuk mencapai kualiti yang tinggi. Selepas penapaian selesai, cuka muda disimpan dalam carboys, dikeringkan daripada trub beberapa kali dan kemudian matang dalam carboys. Aroma eksotik buah hanya berkembang selepas cuka telah disimpan lama dan kemudian memperoleh kelembutan yang menyanjung lelangit.