Cuka wain Gegenbauer Neuburger, asid 6%.

Anggur wain putih varieti Neuburger dengan label Late Harvest diproses menjadi cuka wain ringan ini. Wain dengan label Late Harvest berasal dari kilang wain Johann Reinisch, Tattendorf / Thermenregion. Selepas fasa masak, kami menyuntik wain dengan kultur bakteria cuka tulen. Penapaian cuka berlaku di bawah penapaian terkawal, di mana suhu dan bekalan oksigen sentiasa dipantau untuk menyediakan bakteria dengan keadaan hidup yang optimum. Ini adalah salah satu prasyarat untuk mencapai kualiti yang tinggi. Selepas penapaian selesai, cuka muda disimpan dalam tong kayu oak, lintah dikeluarkan beberapa kali dan kemudian matang dalam carboy kaca. Prasyarat untuk mencapai cuka berkualiti kelas pertama ialah wain kelas pertama. Semakin lama anggur dituai, semakin kaya cuka! Kami juga memastikan tiada sulfur ditambahkan pada wain, yang boleh merosakkan atau memusnahkan bakteria cuka sensitif dan dengan itu mengganggu penapaian berasid.