Garam Kala-Namak, butiran 2-5mm

Secara mudahnya, Kala Namak adalah hasil garam cecair dari dekat Himalaya yang dikahwinkan dengan pokok foxtail Salsola stocksii. Spesies tumbuhan ini ditemui di tanah masin dan bukit batu kapur terutamanya di Pakistan dan India dan telah dianggap sebagai sejenis ubat rakyat di sana sejak turun-temurun. Kala Namak atau garam hitam memberikan makanan rasa belerang. Ini amat diingini untuk salad buah, chutney, chaats atau raitas yang popular. Terutama disyorkan dengan sayur-sayuran dan buah-buahan eksotik, tetapi juga dengan ikan. Garam juga memberikan minuman jus buah atau minuman panjang rasa yang luar biasa. Vegan amat menghargai garam hitam di meja kerana rasa seperti telur.