Leche de tigre - Perapan rempah Peru, Sosa Culinairy Journey

Leche de tigre ialah perapan yang diperbuat daripada bahan utama jus limau nipis, jus limau nipis, bawang, herba dan sos ikan dan digunakan untuk memerap ikan mentah. Anda tuangkan perapan ke atas ikan mentah untuk mencipta hidangan kebangsaan Peru, ceviche. Ceviche adalah hidangan ringkas yang, seperti yang dipanggil dalam jargon masakan, dimasak sejuk di mana ikan mentah atau proteinnya dimasak dengan ringan oleh asid sitrik. Rasa yang benar-benar segar. Bahan perapan ini sedia untuk dihidangkan. Jenis ikan yang sesuai termasuk siakap, siakap, halibut, ikan tongkol, tuna, siakap, monkfish dan tunggal dari laut, tetapi juga ikan air tawar seperti trout dan arang.