Valrhona Equatoriale Noire, couverture gelap sebagai callets, 55% koko

Valrhona Equatoriale Noire, couverture gelap sebagai callets, 55% koko

12075

3kg

beg

Ø 459 hari dari tarikh penghantaran.  

3,04 kg

SEGERA DISEDIAKAN

98

Tidak, produk yang tidak disejukkan

3

7 %

3395321046613

Tidak

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture coklat gelap Koko: 55% sekurang-kurangnya. Gula, biji koko, mentega koko, pengemulsi: lesitin SOY, ekstrak vanila semulajadi. Cairkan couverture dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menyejuk hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran dengan kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam. Simpan kering, sejuk dan terlindung dari matahari pada +16 / +18°C.

setiap 100g / 100ml

2340 kJ / 563 kcal

38 g

23 g

46 g

43 g

5,7 g

0,01 g