Valrhona Manjari Grand Cru, dark couverture as callets, 64% koko dari Madagascar

Valrhona Manjari Grand Cru, dark couverture as callets, 64% koko dari Madagascar

12079

3kg

beg

Ø 414 hari dari tarikh penghantaran.  

3,03 kg

SEGERA DISEDIAKAN

45

Tidak, produk yang tidak disejukkan

3

7 %

3395321046552

Tidak

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Coklat gelap, koko: 64% sekurang-kurangnya. Biji koko dari Madagascar, gula, mentega koko, pengemulsi: SOY LECITHIN, ekstrak vanila semulajadi. Simpan kering, sejuk dan terlindung dari matahari pada +16°C hingga +18°C. Arahan penyediaan: Cairkan salutan coklat dalam tempoh 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega koko cair dengan sempurna. Panaskan couverture kepada +55°C / +58°C. Simpan semula couverture hangat sebagai simpanan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menyejuk hingga +28°C / +29°C sambil dikacau dengan kerap. Kemudian naikkan suhu sekali lagi kepada +31°C / +32°C; dengan menambah - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - panaskan adunan dalam tab mandi air. - panaskan campuran dalam ketuhar gelombang mikro (maks. 400 / 500W untuk mengelakkan pembakaran). Periksa bahawa couverture mempunyai suhu pemprosesan +31°C / +32°C dan kacau campuran dengan kerap untuk memastikan suhu (dan dengan itu penghabluran) kekal seragam.

setiap 100g / 100ml

2324 kJ / 560 kcal

39 g

23 g

39 g

36 g

7,6 g

0,01 g